和食

ごあいさつ ABOUT

松尾庵について

沖縄県民にもおいしい蕎麦を

松尾庵は平成最後の2019年4月25日に那覇市松尾2丁目にオープンしました。 沖縄県民に美味しいお蕎麦を食べて頂きたいとの思いから製麺所を作り、沖縄の気候に合った喉ごしを研究してまいりました。 試行錯誤を繰り返す中で松尾庵の麺が完成しました。

松尾庵のこだわり 其の壱〜そば粉

そば粉はそばの国「信州産」信州の土地と気候はそばの栽培に大変適しており、良質なそばがとれます。日中の寒暖差が激しく朝霧が発生しやすい霧下地帯で栽培し収穫されるそばを霧下そばと呼び、特に良質なそばとされています。

松尾庵のこだわり 其の弐〜出汁

丸大豆しょうゆに本みりん、砂糖で本がえしをつくり、北海道産昆布の出汁に合わせる厚削り節をじっくり抽出して宗田節、サバ節、うるめ鰯、組合せ節を独自の配合で煮出しております。当店は本格江戸蕎麦の出汁となっております。

松尾庵のこだわり 其の参〜自家打ち製麺

信州産のそば粉を使い独自配合、自慢の出汁との相性を考え真似のできない喉ごしを追求した麺を自社の製麺所にて機械打ちしております。防腐剤を一切使用しておりませんのでお子さんからご高齢の方まで安心して召し上がって頂けます。

アクセス

のうれんプラザの駐車場をご利用いただけます。(1時間無料)
〒900-0014 沖縄県那覇市樋川2丁目3番地1 号 のうれんプラザ2階
電話:098-911-7996 営業時間:11時〜22時 定休日:火曜日

@matsuoan @matsuoansoba